domingo, 30 de diciembre de 2012

2012, gastronomía, chefs y mucha pasión compartida


Esteban Capdevila en las tierras de Bodegas comenge en la vendimia de 2012. Blog Esteban Capdevila
Fotografiando los viñedos de Bodegas Comenge en la vendimia de 2012. Foto de Rafael Cuerda

Se nos va 2012, un año que muchos han tachado de nefasto, yo sin embargo busco siempre la parte positiva de todo y me quedo con lo mejor, no veo otra manera de afrontar mi vida. En este post quiero hacer un resumen de los mejores momentos vividos en este año que se marcha para preparar mi mente y cuerpo para el 2013, seguro será mucho mejor ¡bienvenidos al recuerdo de todo un año de gastronomía y pasión!

sábado, 29 de diciembre de 2012

Koldo Miranda, transgresión desde la Torre de Niemeyer

Koldo Miranda. Centro Niemeyer. Blog Esteban Capdevila

El pasado día 6 al darse la noticia de la muerte de Niemeyer no me lo podía creer, apenas unos días habían pasado desde mi visita al Centro Niemeyer de Avilés. Con 104 años uno de los padres de la arquitectura contemporánea nos abandonaba después de darlo todo. Hoy os llevo desde mi blog a visitar la torre de su bellísima obra en Asturias, allí en las alturas cocina para el mundo Koldo Miranda   en su restaurante D´MIRANDA.

jueves, 27 de diciembre de 2012

Menús de fiesta, ¡la cocina más chic!


Presentación libro Diana Frías. Blog Esteban Capdevila

¿No tienes claro que hacer de cena el día de fin de año? ¿Estás preparando una fiesta chic y no sabes como impresionar a los invitados? has tenido suerte, el día 28 de diciembre, a partir de las 20:00 horas, se presenta en “El Sueño de Baco” el libro “Menús de fiesta – la elección perfecta para cada celebración”, escrito por Diana Frías Ezcurra

martes, 25 de diciembre de 2012

Un viaje gastronómico y enológico de la Ribeira Sacra a Oriente.

Vinos Ronsel do Sil en el Restaurante Tse Yang. Blog Esteban Capdevila

En mi búsqueda de sabores, aromas y emociones por todo el mundo encuentro algunas veces sorpresas increíbles que tengo que contar y mostrar, hoy quiero con este post hacer un sorprendente viaje enológico-gastronómico que comienza en la Ribeira Sacra (Ourense-Galicia) donde se producen los vinos de las Bodegas Ronsel do Sil con las variedades Mencía, Merenzao de uvas tintas y Godello, Treixadura y Dona Branca de uvas blancas.

A Fuego Negro, transgresión y gastronomía de impacto

Edorta Lamo en A Fuego Negro. Blog Esteban Capdevila

Hoy os invito de nuevo a viajar a la parte vieja Donostiarra, territorio del pintxo vasco y donde fluye continuamente un torrente de creatividad y expresión gastronómica, regreso otra vez al genial A Fuego Negro, en esta ocasión para maridar sus sorprendentes preparaciones con los vinos de autor de Bodegas Comenge.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Una mañana de fusión con vinos españoles y quesos del mundo

Vinos españoles verdejos y quesos de franceses e italianos

Hoy como otras tantas mañana me he levanto y he marchado a ver a mis amigos de Los Quesos de L´Amelie , allí los he encontrado con el trajín de los regalos navideños y eventos de catas que en estos días se multiplican.
Una visión de ensueño ver sus cámara repletas de quesos de todo el mundo, se me hace difícil la elección y Sandrine me propone uno de sus franceses que más me gusta, un Comté reserva de 24 meses con afinado lento a 9 grados en las cavas Franche-Comté.

jueves, 20 de diciembre de 2012

¿Te apetece degustar un ron de lujo? Zacapa te invita.


Hoy jueves, después de una muy agradable comida maridaje en el restaurante Tse Yang, Miguel Ángel García Marinelli me invita a conocer algo muy exclusivo y solo tendremos que cruzar la calle para descubrir un espacio efímero pero muy espectacular "Ron Zacapa Room".

Bahía Taberna, una sopresa en la noche de Madrid

Bahía Taberna.

Una noche estupenda para tomar una cañas y unas tapas, es la propuesta de mis amigos. Pongo rumbo con destino a la calle Bahía de Palma, 9 en una de las mejores zonas residenciales de Madrid. Con la confianza ciega en mis amigos, que me demuestran siempre buen criterio gastronómico y buen gusto, allí voy. En la puerta reza "Bahía Taberna", en el interior ambiente joven, gente guapa, decoración curiosa con mesas construidas a base de palés, bonita barra, todas las sillas diferentes, cocina abierta y camareros que te hablan como si fueras su amigo, es lo que me apetece hoy ¿será casualidad?

miércoles, 19 de diciembre de 2012

¿Se puede ser sommelier, guapa y mediática?

Adua Villa sommelier.

Se puede, claro que se puede y Adua Villa lo demuestra cada día. Ayer estaba invitado a la presentación de su nuevo libro, me ha sido imposible ir a Italia por los muchos compromisos que tenía en España pero espero poder ir a alguna de las citas del tour de presentación y contar la experiencia.

Burgos, Capital Española de la Gastronomía 2013



Burgos es declarada Capital Española de la gastronomía 2013  en una dura pugna contra otras cuatro candidaturas de las que solo llegó a la final la ciudad de Ciudad Real.

En 2012 la campeona fue Logroño-Rioja que ahora entrega el titulo a la ciudad burgalesa, una ciudad que debe representar a todo un país y su gastronomía, un país con más de tres millones de plazas de restaurante de los cuales dos están considerados entre los tres mejores del mundo.

Un combate entre Italia y España


El día 14 Capel publicaba en su Gastronotas de Capel  un post sobre un duelo de sushi contra sushi al que ha sido invitado, Kabuki en Madrid contra Kyubel en Tokio, un genial duelo sin duda. Toda esta historia me ha sorprendido, yo también he sido testigo unos días antes de un gran combate, para empezar os presento a mis compañeros de aventura: Alessandra, Alfonso, Nuria y Antonio.

martes, 18 de diciembre de 2012

Ni un pez por la borda



Desde mi blog lanzo un grito desesperado para proteger a los seres vivos que nos dan la vida a nosotros, me uno a la voz de grandes chefs como Angel León, Sergi Arola, Paco Roncero, Dario Barrio, Joaquin Felipe y Mario Sandoval y os pido encarecidamente a vosotros mis muchos seguidores y lectores que os unáis a este combate contra la sin razón: 

“MÁS DE UN MILLÓN DE TONELADAS DE PECES SE DESPERDICIAN CADA AÑO EN AGUAS EUROPEAS.

Atout France convoca su anual "Panel de expertos del mercado Mice"



Panel de Expertos de Atout France.

Como cada año acudo encantado a la convocatoria que el France Meetings and Convention Board - Atout France hace a 6 destacados profesionales del sector  MICE. En esta reunión de trabajo se pasa revista al sector y la situación de Francia frente a este innovador y cambiante mercado.
Y el espacio elegido no puede ser más agradable y atractivo, la  Fundación Adolfo Domínguez situada en la calle Serrano, un edificio que me trae muchos recuerdos, en ella y en tiempos de la "Movida Madrileña" organice exposiciones de arte de pintores que hoy son algunos de nuestros más grandes valores de la pintura contemporánea.

lunes, 17 de diciembre de 2012

Entre vinos, quesos y aceites.


Empezaba este fin de semana muy fuerte, con la presentación de los impresionantes quesos de Granja Cantagrullas acompañados por los no menos impresionantes vinos de González Byass. Rubén Valbuena representando a sus joyas de quesos y el sommelier Juan Manuel Terceño representando a los vinos del gigante Byass.

un sorprendente viaje gastronómico por Lima y mucho más.


Fiel a la cita mensual os traigo el enlace a la revista TopViajes , su número de diciembre nos lleva de viaje gastronómico por las mejores mesas de LIMA, llamada la capital gastronómica de América.

Casa Gerardo. Asturias cambia de mesa, de la cocina de tradición a la innovación.

restaurante Casa Gerardo

Regresar a Asturias siempre me reconforta, en mis venas corre sangre asturiana gracias a mi madre nacida en Oviedo y sin duda por ello me siento en mi casa con estas buenas gentes. Hoy tengo el placer de relatar mi experiencia vivida en uno de los templos de la gastronomía asturiana, Casa Gerardo ¡Bienvenido al placer, bienvenido al buen gusto!

jueves, 13 de diciembre de 2012

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Mister Lee en el nuevo Gourmet Experience Callao

Perspectiva de la Gran Vía madrileña vista desde la plaza de Callao

No, no es una secuencia de "El día de la bestia",  son las impresionantes vistas que se pueden disfrutar desde la planta nueve de El Corte Inglés de Callao.

martes, 4 de diciembre de 2012

Blanco Cantagrullas, Plata en el World Cheese Awards, edición 2012.

Blanco Cantagrullas
Foto Blanco Cantagrullas de Justino Díaz


El día que conocí a Rubén Valbuena de Granja Cantagrullas lo tuve claro, estaba ante alguien muy especial, mi sexto sentido me anunciaba que la creatividad, la genialidad y la falta de miedo a lo nuevo se encontraban en el interior de ese artesano contemporáneo, afortunadamente no me equivoqué.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Álbora, lo más nuevo en alta restauración en el barrio de Salamanca en Madrid.

Restaurante Álbora

Almuerzo de trabajo para hablar del mundo del vino y preparar tres grandes proyectos con Juan Manuel Terceño, Vicepresidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres y Alejandro Landete de El Sueño de Baco. Juanma selecciona el restaurante y recomienda el nuevo Álbora, situado en Juan Bravo, 33 ¿os suena la dirección? en efecto el local del desaparecido Sula.

Gastronomía y Turismo en EIBTM

Mikael Forselius


Un año más he visitado uno de los espacios expositivos más importantes del mundo del turismo para profesionales de la organización de eventos, viajes de incentivos y el turismo en general. Como cada año EIBTM ha mostrado lo mejor del mundo, pero este año la gastronomía estaba presente y encontré a Mikael Forselius de Roros Hotel.

domingo, 2 de diciembre de 2012

Ferran Adriá i elBulli. La exposición.

Exposición El Bulli

Barcelona sigue manteniendo su nivel cultural a pesar de la crisis, una de las exposiciones que los amantes de la gastronomía van a disfrutar de lo lindo es la que se puede contemplar en el Palau Robert  de la Generalitat de Catalunya, con el nombre de  Ferran Adriá i elBulli Risc, LLibertat i Creativitat.